【茄子とベーコンノトマトソースパスタ】
【材料】 一人前
パスタ 100㌘
茄子 一本
ベーコン お好みの量
しめじ パック1/3
にんにく 少々
鷹の爪 少々
にんじん 1/2本
セロリ 1/2本
たまねぎ 1/2個
塩コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1
ホールトマト 2/3缶
【作り方】
にんにく、にんじん、セロリ、たまねぎを細かくみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、みじん切りにしたにんにく、にんじん、せろり、たまねぎを弱火できつね色になるまで炒めます。
そこに、茄子とベーコン、しめじをいれさらに炒めます。
最後にホールトマト、塩コショウで味付けて出来上がり♪
にんじんと、セロリと、たまねぎは擦ってもOK です☆
これを入れるだけで旨味と甘味が増しますよ(^o^)/